తాటి చెట్ల నుండి బెల్లం (బ్రౌన్ షుగర్) ఉత్పత్తి
స్వీట్ సాప్ లేదా టాడీని తాటి చెట్ల నుండి పండిస్తారు మరియు అదే రోజున ప్రాసెస్ చేస్తే దేశ చక్కెర లేదా బెల్లం లేదా తాటి చక్కెర వస్తుంది. ఇది సహజ స్వీటెనర్గా ఉపయోగించబడుతుంది. ఈ చెట్టు భారతదేశం, శ్రీలంక మరియు ఆగ్నేయ ఆసియాకు సాధారణం. ఇది పెర్షియన్ గల్ఫ్ నుండి కంబోడియా వరకు అడవిలో పెరుగుతుంది. తాటి చెట్టు కంబోడియా యొక్క జాతీయ చిహ్నం. ఇది అంగ్కోర్ వాట్ ఆలయం దగ్గర పెరుగుతుంది. తాటి చెట్లు లాండ్‌లో, ముఖ్యంగా ఈశాన్య లేదా ఐసాన్ ప్రావిన్సులలో కూడా పెరుగుతాయి. .
జనవరి నుండి జూన్ వరకు చిన్నవయసులో , ఆడ తాటి చెట్ల పుష్పగుచ్ఛము (చిన్న అపరిపక్వ పండ్ల సమూహం) నొక్కబడుతుంది మరియు ప్రతి 24 గంటలకు తీపి సాప్ సేకరిస్తారు. (పుష్పగుచ్ఛాన్ని తాకకుండా వదిలేస్తే, అవి తాటి పండ్ల సమూహంగా పెరుగుతాయి, వీటిలో తీపి గుజ్జు కూడా తింటారు. మగ చెట్ల పుష్పగుచ్ఛం ఏ దశలోనైనా తినదగినది కాదు. కాని పరాగసంపర్కానికి మగ చెట్లు అవసరం). తీపి సాప్ ను సహజమైన తీపి పానీయంగా (కళ్ళు ) కూడా తీసుకుంటారు. హార్వెస్టింగ్ పాట్ యొక్క లోపలి ఉపరితలం సున్నంతో పూత కాకపోతే, కిణ్వనం వల్ల మద్య పానీయం (రుచిలో పుల్లని తాటి మద్యం) వస్తుంది. తీపి సాప్ వేడి చేసి చెక్క తారాగణం లోకి పోస్తారు మరియు అరచేతి చక్కెర బ్లాకులుగా పటిష్టం చేయడానికి వదిలివేయబడుతుంది. 'బెల్లం' అనే పదం షుగర్ నుండి వచ్చింది. బెల్లం గోధుమ రంగులో ఉంటుంది.
తాటి చెట్ల నుండి బెల్లం (బ్రౌన్ షుగర్) ఉత్పత్తి #Jaggery (Brown Sugar) production from palm trees
కామెంట్‌లు లేవు:
కామెంట్‌ను పోస్ట్ చేయండి